青汁の原材料
青汁の原材料として一番に挙げられるのはケールという緑黄色野菜です。ケールはキャベツの仲間でアブラナ科に属しています。そのほかの原材料はブロッコリーやゴーヤといったものが代表格です。しかし、思ってもみないものが青汁の材料となっていることもあります。イネ科の植物で、ビールやパンの原料になっている麦です。麦は緑黄色野菜ではなく、穀物では？という疑問を持たれることでしょう。青汁で使われる麦は稲穂ではなく、葉っぱの部分になります。麦の葉っぱの成長力はすさまじく、一晩で２〜３センチも伸びるほどです。一晩でそれだけ伸びるものなので、青汁の材料としても安定して収穫し、供給できるのも利点ですね。こうして取れた麦若葉が青汁の原材料となります。 麦若葉はケールなどのほかの緑黄色野菜と同様にミネラル、ビタミン、食物繊維は豊富に含まれています。そして、麦若葉の最大の特徴がスーパーオキサイドディスムターゼ（SOD）という酵素が他の原材料より多く含まれていることです。このSODは体内を酸化させ、病気に対する抵抗力を奪うという活性酸素を除去してくれるので、アンチエイジングに効果があるといわれています。老化防止を一番に考えて、青汁を摂っている方には麦若葉が原材料の青汁は最適といえます。そのほかの特徴としては、麦若葉は他の緑黄色野菜を使った青汁より、味のクセが弱くて飲みやすいということで評判です。 しかし、麦若葉そのものが硬い繊維質に覆われているので、その中にあるSODを摂取しようとしても体内で簡単に取り込むことができないのです。その理由から、麦若葉を原材料にした青汁は液状のものではなく、麦若葉を砕いた粉末状タイプのものが多くなっています。 一口に青汁といっても、原材料によってそれぞれの特徴が異なるものです。それぞれの違いを知って、より自分の希望・目的に合った青汁を選んで飲みましょう。
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